що таке картопля

Картопля була знайома з Європою з Америки в останній частині ХVІ сторіччя іспанцями. Сьогодні вони є основним продуктом харчування в багатьох регіонах планети і є основною частиною значної частини світового продовольчого забезпечення. Починаючи приблизно з 2014 року, картопля була четвертою за величиною продовольчою культурою у світі після кукурудзи (кукурудзи), пшениці та рису. Після століть спеціального вирощування в даний час на північ налічується 5000 унікальних видів картоплі. Більше, ніж переважна більшість картоплі поступово вийшла з асортименту, який почався на болотах південного центру Чилі. Значення картоплі як джерела їжі та кулінарного закуски відрізняється залежно від регіону і поки що розвивається. Вона залишається основною врожайністю в Європі, особливо в Північній та Східній Європі, де створення на душу населення поки що є найбільш примітним на планеті, в той час як найшвидше розширення продовжується протягом останніх багатьох років у Південній та Східній Азії, з Починаючи з 2018 року, Китай та Індія керують світом в цілому.

Як і томат, картопля – пасльон сорту Solanum, а вегетативні та плодові частини картоплі містять отруту соланін, небезпечну для використання людиною. Типові бульби картоплі, які були розроблені та вилучені належним чином, виробляють глікоалкалоїди в сумах, але мало що мають значення для здоров’я людини, в той же час, якщо зелені сегменти рослини (зокрема плід і шкірка) представлені на світлі, бульба може зібратися. висока централізація глікокалоїдів для впливу на самопочуття людини.

сорти картоплі

Існує близько 4000 сортів картоплі, кожен з яких має явні сільські чи кулінарні властивості. Близько 80 асортиментів доступні в грошовій формі у Великобританії. За загальним правилом, асортименти класифікуються на кілька основних груп у світлі звичайних якостей, як-от каштанова картопля (жорстока земляного кольору шкірка), червона картопля, біла картопля, жовта картопля (також званий картоплею Юкон) і фіолетова картопля.

Спадкова експертиза створила кілька спадково змінених асортиментів. «New Leaf», яким володіє компанія Monsanto, поєднує в собі властивості Bacillus thuringiensis, що забезпечує захист від комах колорадської картоплі; «New Leaf Plus» і «New Leaf Y», які підтримувалися адміністративними організаціями США протягом 1990-х років, додатково включають захист від інфекцій. Mcdonald’s, Burger King, Frito-Lay і Procter and Gamble повідомили, що вони не будуть використовувати картоплю, скориговану у спадок, і Monsanto поширила свою мету зупинити цю лінію в березні 2001 року.

інгредієнти

• 6-8 великих червоних картоплин (не очищених)
  крупної морської солі
  1⁄2 чайної ложки копченої паприки
  1⁄2 чайної ложки часникового порошку
  1⁄4 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
  2-3 столові ложки оливкової олії
  2 чайні ложки подрібненої свіжої цибулі
  додатково сіль і перець, за смаком